A nyári ételek sorában a gyümölcsleves és a fagyi mellett a cukkíni a legkedveltebb, bár kevesen tudják jól és változatosan elkészíteni. A legtöbben rántva fogyasztják, pedig számos ízletes és különleges módon elkészíthető.


Hasznossága nem csak finomságában és olcsóságában rejlik, hiszen rendkívül egészséges is. Mint általában a tökféléknek, a cukkíninek is magas a C és A vitamin tartalma, de tartalmaz káliumot, kálciumot és folsavat is. Akkor a legjobb az ízük, amikor 15 cm-nél kisebbek, tehát a piacon ajánlott nem túl méretes példányokat vásárolni. A fiatal példányokat mosás után már fel is használhatjuk, de ha valamivel nagyobb és korosabb cukkínit sikerül választanunk, akkor a héjától ajánlott megszabadítani. A férfiak körében nem túl népszerű zöldség, de azért az alábbi receptekkel kísérletezhetünk, hátha megszeretik!

Cukkíni krémleves

Hozzávalók:
1 kg cukkíni
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
só, bors, szerecsendió ízlés szerint


A cukkíniket megmossuk, eldaraboljuk, a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy kis ételízesítős vízben úgy ahogy van beletesszük főni. Amikor megpuhult a hagyma is és a cukkíni is, beleszedjük egy turmixba, hozzáadjuk a tejfölt, a kanál lisztet és a főzőlével kicsit felengedjük, majd összeturmixoljuk. Amikor elkészült visszaöntjük a fazékba, fűszerezzük (a szerecsendió elhagyható). Kínálhatunk hozzá reszelt sajtot, pirított kenyérkockát, tejfölt.

Cukkínis rakott tészta

Hozzávalók:
fél kg darált hús
fél zacskó tészta
3 kisebb cukkíni
egy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín, kevés tej
ételízesítő, só, bors, kevés oregano


A hagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk, majd rátesszük a darált húst. Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a kockára vágott cukkínit, majd a tejszínnel és kb. 2 dl tejjel felengedjük. Ha rotyogni kezd, beleöntjük a tésztát és felengedjük addig tejjel (vagy vízzel), hogy ellepje. A két gerezd fokhagymát belereszeljük, fűszerezzük és addig hagyjuk főni, míg a tészta majdnem puhára fő. Ezután levesszük a tűzről és egy kivajazott tűzálló tálba, vagy tepsibe öntjük és 220 fokra állítva a sütőt betesszük sülni. Akkor készült el, ha lé elfogy alóla. A tetejére sajtot reszelhetünk, vagy tejföllel kínáljuk.

Cukkínis lepény

Hozzávalók:
Készen vásárolható leveles tészta 1 csomag
2 kisebb cukkíni
1 fej hagyma
2 tojás
2 dl tejföl
bacon szalonna vagy füstölt sonka, esetleg tarja

A szalonnát kicsit átsütjük, rárakjuk az apróra vágott hagymát, amit üvegesre párolunk. Ha elkészült, rádobjuk a kockára vágott cukkínit és az egészet együtt összerotyogtatjuk. Víz nem kell rá! A szalonna sótartalmától függően, ha szükséges még utána fűszerezhetünk. A tésztát két részre osztjuk, az egyik részét kivajazott tepsibe fektetjük, elosztjuk rajta a cukkínis szalonnát, majd a tojások és a tejföl elegyét ráöntjük. Az egészet beborítjuk a tészta másik részével. Előmelegített sütőben, addig süssük, amíg meg nem szilárdul az egész.

Jó kísérletezést és jó étvágyat kívánunk mindenkinek!